Dancing in the Wind

原料：

小號鱸魚一條、雞蛋。

調料：

雞油、鹽、蔥、姜、蒸魚醬油、白糖。



做法：

1、洗淨鱸魚，在魚脊骨橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身醃一下。洗淨蔥薑和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。

2、在鱸魚的魚腹內塞入少許薑絲，魚身上放些雞油，加保鮮膜放入微波爐中高大火蒸6分鐘。

3、將2隻雞蛋打入碗裡，溫水倒入碗裡，用筷子順一個方向攪打一會兒

4、取出鱸魚倒掉碟中湯汁，放回鍋內，將打好的蛋液倒入碟裡，加蓋再入微波爐加熱中火5分鐘

5、熱鍋添入3湯匙油，爆香薑絲，放入蔥段，倒入4湯匙蒸魚醬油、1/4湯匙白糖還有剛才濞出來的湯汁，拌勻，澆在魚身上然後撒上香菜末。即可，就著烙餅吃就更棒了。


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